ΤΙ ΘΑ ΦΑΜΕ ΣΗΜΕΡΑ – Νηστίσιμη μαγειρίτσα αγιορείτικη

Επιμέλεια: Θ. Δημητριάδης

ΤΙ ΘΑ ΦΑΜΕ ΣΗΜΕΡΑ – Νηστίσιμη μαγειρίτσα αγιορείτικη

Την “κανονική” μαγειρίτσα θα την φτιάξουμε σε μια βδομάδα από σήμερα, το Μεγάλο Σάββατο. Η νηστίσιμη είναι όπως η κανονική, αλλά χωρίς αυγό. Αντί για εντόσθια, βάζουμε μανιτάρια.

1 κιλό μανιτάρια ψιλοκομμένα

1  φλιτζάνι ελαιόλαδο

2  μαρούλια ψιλοκομμένα

10  κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1   ψιλοκομμένο κρεμμύδι

Άνηθο ψιλοκομμένο

Λίγο μαύρο πιπέρι

1 κουτ. σούπας αλεύρι

1 κουτ. γλ. αλάτι

1 φλ. σούπας ρύζι καρολίνα

2 λεμόνια

Στην κατσαρόλα με το ελαιόλαδο μαραίνουμε τα μανιτάρια.

Προσθέτουμε 2 λίτρα νερό και όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Βράζουν μισή ώρα.

Όταν γίνουν, προσθέτουμε το χυμό λεμόνι.