Η συγκομιδή ! Τα προϊόντα της Λημνου, παλιά

Παλιά τέτοια εποχή, προς το τέλος Αυγούστου,  ήταν η  ευτυχής περίοδος  της συγκομιδής !

Σήμερα 19/8 το Οινοποιείο ανακοίνωσε την παραλαβή μια σταφυλιών στο κεντρικό Οινοποιείο της Λήμνου

Τέτοια  εποχή είχαμε και τη συγκομιδή   αμύγδαλων (Τσαγλες ) Στην περίπτωση αυτή  δεν  υπήρχε “τρύγος”  αλλά “ράβδισμα ” !   Με μακριά  κοντάρια χτυπούσαν τα κλαδιά  της τσαγλιάς  (αμυγδαλιάς)  και μάζεμα από το έδαφος  του ωραίου αυτού  καρπού της Λήμνου, που ανταγωνίζεται τα Καρύδια στην παρασκευή  γλυκών του ταψιού (μπακλαβάς κλπ  )

Τέτοια εποχή  ήταν   και  τα  σύκα, το εξαιρετικό και ιδιαίτερο  προϊόν της Λήμνου που με  επιμελημένη φροντίδα το μετέτρεπαν σε ξεραμένα σύκα, της υπέροχες σκοπαγίδες,  γεμάτες  άρωμα και γλύκα !   Η  μετατροπή  των σύκων σε σκοπαγίδες  για να αντέξουν στη “φθορά” του χρόνου και να είναι για όλο το Χειμώνα,  είχε την τεχνική της.  Κόψιμο στη μέση,   Λιάσιμο από τις δυο πλευρές,  επικόλληση  πάλι σε ένα σύκο , φούρνισμα  σε χαμηλή θερμοκρασία και αποθήκευση για να αντέξουν,  νόστιμα  και χορταστικά,   όλο το Χειμώνα !

Η Φωτογραφία με  σκοπαγίδες στο τελικό τους στάδιο, μετά το φούρνισμα, είναι της Βαρβάρας Βαγιακου Βλαχοπούλου η οποία  όταν δεν  είναι στο κομπιούτερ και στο πληκτρολόγιο, καταπιάνεται με τη κουζίνα …

Στη συγκομιδή αυτών των βασικών προϊόντων της Λήμνου είχε  προηγηθεί το Ιούλιο το Θέρος για την εξασφάλιση του πολύτιμου ψωμιού ! Τώρα το Θέρος σε όλη του διαδικασία γίνεται μηχανικά όμως παλιά και διαχρονικά η συγκομιδή αυτή ήταν επίπονη στο  βαθμό που φανερώνεται στη γνωστή φράση: Θέρος,  Τρύγος,  Πόλεμος,