Οι σούπες και η νηστεία

Οι σούπες και η νηστεία

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ – Θ. ΔΗΜΗΤΡΙΑΔΗΣ

Φέτος την άνοιξη και το καλοκαίρι, περίπου ένα 4μηνο, η εφημερίδα μας παρουσίασε μια σειρά με καθημερινές συνταγές-προτάσεις, με τίτλο ΤΙ ΘΑ ΦΑΜΕ ΣΗΜΕΡΑ.

Από 1^η Νοεμβρίου ξεκινήσαμε μια νέα σειρά με καθημερινές – πλην Κυριακής – συνταγές για νόστιμες και ζεστές σούπες για τις κρύες μέρες του χειμώνα, με γενικό τίτλο ΤΙ ΣΟΥΠΑ ΘΑ ΦΑΜΕ ΣΗΜΕΡΑ. Την επιμέλεια έχει ο συνεργάτης μας Θόδωρος Δημητριάδης και υπολογίζουμε να διαρκέσει όλο το χειμώνα.

Οι συνταγές για σούπες που αναρτήθηκαν μέχρι σήμερα είναι: γιουβαρλάκια, φασουλάδα,  εύκολη ψαρόσουπα με σολωμό, τραχανάς, γίδα βραστή, κολοκυθόσουπα, κοτόσουπα, ρεβίθια, μοσχαρίσιο κότσι, σπανάκι, γκούλας, φακές, μοσχαροκεφαλή.

Η σειρά αυτή, όπως είναι φανερό, περιλαμβάνει κυρίως ελληνικά πιάτα, αλλά και ξένα (για παράδειγμα το γκούλας που ήδη αναρτήσαμε, αλλά και άλλα που θα ακολουθήσουν όπως μπορς, μινεστρόνε, ισπανική γκασπάθο, μαδριλένικη, κινεζική, νουντλς, τορτελίνια, μεξικάνικη, γαλλική με πράσο και βούτυρο, αγιουβερδική κ.ά.). Επίσης ιδιαίτερες, π.χ. ποντιακές (τανωμένον σορβά, μαυρολάχανα με φασόλια κ.ά.), μοναστηριακές (π.χ. ταραμόσουπα, ταχινόσουπα με θαλασσινά), γιορτινές (π.χ. μαγειρίτσα, χριστουγεννιάτικη) κ.ά.

Από σήμερα 15 Νοεμβρίου και μέχρι τα Χριστούγεννα μπήκαμε ήδη σε μια περίοδο νηστείας 40 ημερών ως εξής:

Από 15 έως 21 Νοεμβρίου κατάλυσις ελαίου, εκτός Τετάρτης και Παρασκευής.

Την 21 Νοεμβρίου, εορτή των Εισοδίων της Θεοτόκου, κατάλυσις ιχθύος όποια ημέρα και αν τύχει.

Από 21 Νοεμβρίου έως 17 Δεκεμβρίου: Τα Σάββατα και τις Κυριακές κατάλυσις ιχθύος. Δευτέρα, Τρίτη και Πέμπτη κατάλυσις ελαίου.

Την Παραμονή των Χριστουγέννων 24ην Δεκεμβρίου δεν καταλύουμε έλαιον και οίνον εκτός αν τύχει Σάββατο ή Κυριακή.

Σεβόμαστε και εκτιμούμε τους αναγνώστες μας που νηστεύουν και προτρέπουμε και όσους δεν νηστεύουν να το κάνουν. Εντούτοις, θα συνεχίσουμε να παρουσιάζουμε τις συνταγές χωρίς διαχωρισμό σε νηστίσιμες και μη για όσους δεν νηστεύουν.

Καλή Σαρακοστή!