ΣΑΕΚ : Μια πρωτότυπη συνταγή εμπνευσμένη από την πλούσια Λημνιακή γαστρονομική παράδοση

Ακόμη μια πρωτότυπη, επιτυχημένη δράση εξωστρέφειας της ΣΑΕΚ ΛΗΜΝΟΥ!!

Το τμήμα “Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Αρχιμάγειρας (Chef)” Δ εξαμήνου της Σχολής Ανώτερης Επαγγελματικής Κατάρτισης (Σ.Α.Ε.Κ.) Λήμνου συμμετείχε με ιδιαίτερη επιτυχία στον Ευρωπαϊκό Διαγωνισμό «Comme des chefs 2025 – για μια δημιουργική και βιώσιμη μεσογειακή γαστρονομία», παρουσιάζοντας μία πρωτότυπη συνταγή εμπνευσμένη από την πλούσια Λημνιακή γαστρονομική παράδοση, με έμφαση στην τοπικότητα, εποχικότητα και αειφορία των πρώτων υλών.

Η συνταγή που εκπροσώπησε τη ΣΑΕΚ Λήμνου είχε τίτλο «Λιαστό χταπόδι με φάβα, κρίταμο και άγρια σπαράγγια» και ανέδειξε την αυθεντικότητα των μεσογειακών γεύσεων του νησιού, λαμβάνοντας υπόψη βασικές αρχές βιωσιμότητας: την ορθολογική χρήση των φυσικών πόρων, την επιλογή τοπικών και εποχιακών συστατικών και τον σεβασμό προς το περιβάλλον.

Ο Διαγωνισμός, που διοργανώθηκε από το Γαλλικό Ινστιτούτο Ελλάδος και το Γαλλικό Ινστιτούτο Θεσσαλονίκης, σε συνεργασία με τα Γαλλικά Ινστιτούτα της Ιταλίας, στόχευε στην προώθηση της γαλλικής γλώσσας στην επαγγελματική εκπαίδευση, ιδιαίτερα σε τομείς όπως η μαγειρική και η ζαχαροπλαστική, όπου η γνώση της γλώσσας προσφέρει σημαντικές ευκαιρίες επαγγελματικής ανέλιξης.

Καθοριστικά για την επιτυχή συμμετοχή της ΣΑΕΚ Λήμνου ήταν:

● Η ενθάρρυνση, η οργάνωση και η στήριξη της Διευθύντριας της Σχολής κ. Ιουλίας Λυγδά.

● Η πολύτιμη βοήθεια και άψογη συνεργασία της εκπαιδεύτριας Γαλλικών του τμήματος κ. Σταματίας Σταμπουλίδου, καθηγήτριας Γαλλικής Φιλολογίας.

● Η καθοδήγηση, το πάθος, η εμπειρία και η άριστη συνεργασία των εκπαιδευτών σεφ του τμήματος, κ. Ηλία Κελεμένη και Γιώργου Κιουρανάκη.

● Ο ενθουσιασμός, το κέφι, η όρεξη και η ομαδικότητα των σπουδαστών του τμήματος Μαγειρικής.

● Η συμβολή του τμήματος “Τεχνικός Εφαρμογών Πληροφορικής” Δ εξαμήνου της ΣΑΕΚ, το οποίο ανέλαβε με προθυμία και επαγγελματισμό τη βιντεοσκόπηση και την επεξεργασία του βίντεο που συνοδεύει τη συνταγή.

Τα γυρίσματα του βίντεο έγιναν μέσα σε κλίμα θετικής ενέργειας και διάθεσης, με σοβαρότητα αλλά και χιούμορ στην κουζίνα του γνωστού Εστιατόριου “Ο Πλάτανος” στην κεντρική Αγορά της Μύρινας Λήμνου.

Οι σεφ μας διέπρεψαν και σε ρόλο σκηνοθέτη, σεναριογράφου, παρουσιαστή κλπ

Μια υπέροχη ομαδική δουλειά με κεντρικό παρουσιαστή τον τολμηρό και πολυταλαντούχο σπουδαστή Κωνσταντίνο Πορφύρη που εντυπωσίασε!!

Θερμές ευχαριστίες απευθύνει η Διευθύντρια της ΣΑΕΚ Λήμνου προς:

— Το εστιατόριο “Ο Πλάτανος” στον κ. Βασίλη Καράμαλη για την ευγενική παραχώρηση της κουζίνας του για τα γυρίσματα του βίντεο!!

— Το εστιατόριο “Γαλάζιο Λιμάνι” για την προσφορά πρώτων υλών (χταπόδι) απαραίτητων για την υλοποίηση της συνταγής.

Η συμμετοχή αυτή αποτελεί φωτεινό παράδειγμα δημιουργικής συνεργασίας ανάμεσα σε εκπαιδευτικά τμήματα και την τοπική κοινωνία, αναδεικνύοντας τη δυναμική και τις προοπτικές της επαγγελματικής εκπαίδευσης στο νησί της Λήμνου.

👏 ΠΟΛΛΑ ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ!!! 👏

Μπορείτε να δείτε το βίντεο στο Κανάλι της ΣΑΕΚ Λήμνου στο YouTube: 👇👇👇