Περιοδικό

ΤΙ ΣΟΥΠΑ ΘΑ ΦΑΜΕ ΣΗΜΕΡΑ – Φθινοπωρινή

ΤΙ ΣΟΥΠΑ ΘΑ ΦΑΜΕ ΣΗΜΕΡΑ – Φθινοπωρινή

(μια σειρά με συνταγές-προτάσεις για ζεστές, νόστιμες, χορταστικές σούπες για τις κρύες μέρες του χειμώνα. Καθημερινά εκτός την Κυριακή)

ΥΛΙΚΑ

50 γρ βούτυρο
1 μέτριο κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένες
1 μέτρια πατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε κυβάκια
450 ml ζωμό κότας ή λαχανικών
600 ml γάλα
450 γρ. φρέσκα χόρτα εποχής (σπανάκι, σέσκουλα, αντίδια)
ξύσμα από ½ λεμόνι πολύ λεπτοτριμμένο

1 πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
3 κ. σ. πλήρη κρέμα γάλακτος, για το σερβίρισμα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα φαρδύ τηγάνι, με καπάκι, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαραθούν.

Αναμειγνύουμε και τις πατάτες και τις αφήνουμε να σοταριστούν κι αυτές για 1 λεπτό.

Προσθέτουμε το ζωμό και τον σιγοβράζουμε για 8-10 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να αρχίσουν να βράζουν οι πατάτες.

Ρίχνουμε και το γάλα κι όταν αρχίσει να σιγοβράζει κι αυτό, ρίχνουμε στο σκεύος τα μισά χόρτα και το ξύσμα του λεμονιού.

Σκεπάζουμε το σκεύος κι αφήνουμε τα χόρτα να σιγοβράσουν για άλλα 15 λεπτά μέχρι να λιώσουν τελείως τα χόρτα.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά και ρίχνουμε τη σούπα στο μπλέντερ ή στο μίξερ, μαζί με τα χόρτα που δεν βράσαμε (για να δώσουμε στη σούπα μια φρέσκια γεύση κι ένα πιο έντονο πράσινο χρώμα) και τα δουλεύουμε μέχρι να γίνουν απαλά και μεταξένια. Ενδέχεται όμως να χρειαστεί να τα ρίξουμε λίγα-λίγα αν το δοχείο ανάμειξης είναι μικρό για να τα πολτοποιήσουμε όλα μαζί.

Τη ζεσταίνουμε για λίγο ξανά, δοκιμάζουμε αν χρειάζεται αλατοπίπερο, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και τη μοιράζουμε σε μπολ ή σε βαθιά πιάτα. Αν είναι πολύ πηχτή την αραιώνουμε με λίγο επιπλέον ζωμό και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, χτυπώντας τη λίγο στο  χέρι.

Τη σερβίρουμε με μπουκίτσες ψωμιού, κατά προτίμηση μαύρου, κομμένες και τηγανισμένες σε βούτυρο.

 

Ακόμα πιο χορταστική γίνεται αν την συνοδέψουμε με φέτα καλαθάκι Λήμνου.

Για επιδόρπιο, γλυκό κουταλιού συκαλάκι Αχιλλαδέλη.

Google NewsΑκολουθήστε το LimnosNea.gr - ΡάδιοΆλφα στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσειςαπό την Λήμνο και τον κόσμο.

Δείτε περισσότερα

Σχετικά Άρθρα

Back to top button