Περιοδικό

ΤΙ ΣΟΥΠΑ ΘΑ ΦΑΜΕ ΣΗΜΕΡΑ – Λαχανικά με λουκάνικο

ΤΙ ΣΟΥΠΑ ΘΑ ΦΑΜΕ ΣΗΜΕΡΑ – Λαχανικά με λουκάνικο

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε λαχανικό ή μυρωδικό και αντί για λουκάνικο να έχουμε μπέικον ή ψητό κοτόπουλο.

ΥΛΙΚΑ

1 ξερό κρεμμύδι
2 καρότα
2 κλωνάρια σέλερι ή σέλινο
1 πράσο
1 πιπεριά
1-2 μικρές πατάτες
2 σκελίδες σκόρδο
2 φύλλα δάφνη
1-2 κλαδάκια δεντρολίβανο ή θυμάρι
½ λεμόνι, χυμό και ξύσμα
4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
150 γρ χωριάτικο λουκάνικο
Αλάτι κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε με το ελαιόλαδο και αλάτι σε μια κατσαρόλα για 5-6 λεπτά μέχρι να μαραθεί.

Στο μεταξύ χοντροκόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά. Τα προσθέτουμε στη κατσαρόλα μαζί με τα μυρωδικά, πιπέρι, το ξύσμα και τις σκελίδες σκόρδο ολόκληρες.

Σοτάρουμε για 5-6 ακόμα λεπτά ώστε να μοσχομυρίσουν και σβήνουμε με ζεστό νερό ή αν θέλουμε με ζωμό λαχανικών ή κότας.
Μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να γίνουν τα λαχανικά.

Προσθέτουμε όσο λεμόνι μας αρέσει.
Κόβουμε το λουκάνικο σε ρολάκια και το σοτάρουμε σε στεγνό αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να πάρει χρώμα.

Σερβίρουμε τη σούπα με λίγο ελαιόλαδο από πάνω και όσο λουκάνικο θέλουμε.

 

Συνοδεύονται με τυρί καλαθάκι Λήμνου.

Για επιδόρπιο, τραγανό χαλβά με μέλι θυμαρίσιο Αχιλλαδέλη που λιώνει στο στόμα.

Δείτε περισσότερα

Σχετικά Άρθρα

Δείτε Επίσης
Close
Back to top button