To μπισκοτολούκουμο

To μπισκοτολούκουμο

Γράφει ο Θόδωρος Δημητριάδης

Ένα γλυκό που ξυπνάει αναμνήσεις από τα παιδικά μας χρόνια, τότε που δεν υπήρχε η αφθονία γλυκών όπως σήμερα και το συνήθιζαν για κέρασμα στη βάπτιση, το γάμο, για γιορτή ή γενέθλια. Ζουλιγμένο το λουκούμι τριαντάφυλλο ανάμεσα σε δύο μπισκότα πτι μπερ, είναι η πιο γλυκιά ανάμνηση πολλών από τα παιδικά τους χρόνια. Όλοι ξέραμε ότι στο πατρικό σπίτι θα βρίσκαμε πάντα κρυμμένα πολύχρωμα λουκούμια με ζάχαρη άχνη. Οι γεύσεις, τριαντάφυλλο με καρύδι, μαστίχα και φράουλα.

Μπορούμε πολύ εύκολα να τα φτιάξουμε και στο σπίτι, απλά κάνουμε σαντουιτσάκια, με μπισκότα πτι μπερ και λουκούμια. Από κάτω μπισκοτάκι, στη μέση το λουκουμάκι, και σκεπάζουμε με μπισκοτάκι!